Dåsebeholdere spiller en vigtig rolle i den langsigtede konservering af dåsemad, og beholdermaterialet er nøglen. Almindeligt anvendte beholdermaterialer omfatter metal (blik, aluminiumslegering), glas og fleksibel emballage. Dåsebeholderen kan forsegle og isolere maden i dåsen fra det ydre miljø, forhindre maden i at blive forurenet af eksterne mikroorganismer og gøre maden lettere at opbevare og transportere.
Fordelene ved metaldåser er: fuldstændig forseglet, høj temperaturbestandighed, høj trykmodstand og håndteringsmodstand. Ulempen er, at det er engangsbrug, ofte interagerer med indholdet og er uigennemsigtigt. De almindeligt anvendte metaldåser er dåser af blik, foruden dåser af aluminiumslegering.
Materialer til dåsebeholdere, der kræver:
①Det er ikke-giftigt for menneskekroppen og har ikke uønskede kemiske reaktioner med ingredienser i fødevarer;
②Den har god lufttæthed for at isolere maden i dåsen fra omverdenen og forhindre forurening af eksterne mikroorganismer;
③ Det har god modstand mod høj temperatur, højt tryk og korrosion;
④ Modstandsdygtig over for håndtering, høj kvalitet og lav pris, velegnet til industriel produktion.
Afhængigt af beholderens materiale kan dåsebeholdere opdeles i metaldåser, glaskrukker og fleksibel emballage (retortposer).
